【每日一读】口碑好的养老院食谱 “药食同源”之姜黄（第三十五期）

文章来源：未知 发布时间：2019-09-09

药食同源食物——姜黄

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一、姜黄简介：中药名，别名黄姜、毛黄姜、黄丝郁金，为姜科植物，姜黄的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。
气香特异，味微苦、辛。

二、功效：破血行气，痛经止痛。

三、禁忌人群：血虚无气滞血瘀者慎用,孕妇忌用.

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四、推荐食疗：香茅姜黄炒牛肉

做法：1、准备材料：牛里脊、 香茅 、姜黄粉、青红辣椒、 鱼露、青柠 ，大蒜、 白糖、生抽、辣椒粉 （均适量）
2、牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易）
3、用鱼露，青柠腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）
4、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎
5、青红辣椒切块儿，锅里下油，爆香香茅和大蒜、下牛肉
6、炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒
7、姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老)

五、香茅姜黄炒牛肉推荐理由：抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血。

注：部分来自网络/百度