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【每日一读】口碑好的养老院食谱 “药食同源”之姜黄(第三十五期)

原创:未知 北京万科养老-高端 2019-09-09

药食同源食物——姜黄

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一、姜黄简介:中药名,别名黄姜、毛黄姜、黄丝郁金,为姜科植物,姜黄的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖,洗净,煮或蒸至透心,晒干,除去须根。
气香特异,味微苦、辛。

二、功效:破血行气,痛经止痛。

三、禁忌人群:血虚无气滞血瘀者慎用,孕妇忌用.

(万科养老——北京高端养老院、北京高端养老社区、高端养老品牌,养老院收费标准合理,在北京养老院排名靠前,值得选择!)

四、推荐食疗:香茅姜黄炒牛肉

做法:1、准备材料:牛里脊、 香茅 、姜黄粉、青红辣椒、 鱼露、青柠 ,大蒜、 白糖、生抽、辣椒粉 (均适量)
2、牛里脊切薄片(可稍冷冻再切比较容易)
3、用鱼露,青柠腌制15分钟的样子(腌牛肉的同时准备其它材料)
4、香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分,只留下面的白色和淡绿色部分,并且切碎;同时大蒜也切碎
5、青红辣椒切块儿,锅里下油,爆香香茅和大蒜、下牛肉
6、炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒
7、姜黄,糖,生抽,鱼露调味(具体咸度根据自己口味调整,记得鱼露是咸的哦),然后关火,磨些黑胡椒,挤点儿青柠汁,拌匀即可(整个过程最好快一些,以防牛肉过老)

五、香茅姜黄炒牛肉推荐理由:抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血。

注:部分来自网络/百度 

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