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【每日一读】北京养老院食谱 “药食同源”之白扁豆(第二十一期)

原创:未知 北京万科养老-高端 2019-09-09

“药食同源”指,食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,“药食同源”是说中药与食物是同时起源的,一切生物都有分解外来物质、合成自身物质、排除异己、维持机体正常生理活动的作用。北京口碑好的养老院、北京养老院排名比较靠前的养老院高级营养师提到:中老年人养生保健的两大途径,除了生活方式饮食起居环境、精神卫生外,更重要一条是利用天然食物来营养调节机体的生理活动和预防疾病。“药食同源”正是符合这种养生保健理念的独特方式。

药食同源食物——白扁豆

一、白扁豆简介:白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。。白扁豆,别名藊豆、白藊豆、南扁豆

二、功效:白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效

三、推荐食辽一:白扁豆炒肉

做法: 1、准备食材:猪肉、白扁豆、葱、油、醋、盐、鸡精 、香油、生抽 2、 肉切成丝,放上干淀粉,生抽用手抓匀腌制10分钟。

3、豆角摘好,用水洗净。4、斜刀切成丝,装盘备用。5、葱花,姜末切好。6、锅里放点油,凉油放进肉翻炒。炒至断生,放入葱花,姜末。7、放入豆角。8、放入醋,味极鲜,可以加点水翻炒均匀。9、最后放盐,鸡精,香油翻炒均匀。10、炒熟后,盛盘即用

白扁豆炒肉推荐理由:改善血液循环、升压、补肾

(图片由北京知名高端养老品牌——房山随园养老中心提供)

四、推荐食疗二:白扁豆龙骨汤

做法:1、准备材料: 猪龙骨、白扁豆、红枣、莲子、葱、姜、盐 2、白扁豆、莲子用清水浸泡40分钟,红枣洗净备用 3、猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。 4、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子、红枣。 5、大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。

白扁豆龙骨汤推荐理由:改善血液循环、安神、养心

注:部分内容来自网络/百度 

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