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每日一读——健康养生|北京万科养老院 老年健康照护(第十二期)

原创:未知 北京万科养老-高端 2019-09-09

“药食同源”指,食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,“药食同源”是说中药与食物是同时起源的,一切生物都有分解外来物质、合成自身物质、排除异己、维持机体正常生理活动的作用。北京知名高端养老品牌——万科随园养老中心高级营养师提到:中老年人养生保健的两大途径,除了生活方式饮食起居环境、精神卫生外,更重要一条是利用天然食物来营养调节机体的生理活动和预防疾病。“药食同源”正是符合这种养生保健理念的独特方式。

(图片由北京知名高端养老品牌——房山随园养老中心提供)

药食同源食物——八角

一、功效:具有散寒,理气,止痛的功效。主治寒疝腹痛,腰膝冷痛、胃寒呕吐,脘腹疼痛,寒湿脚气。

二、推荐食谱:八角红烧肉

三、北京高端养老社区——随园养老中心李大厨推荐做法:

1、首先准备好材料:猪肉、酱、辣椒、糖、八角、葱、姜、蒜 老抽 料酒 2、五花肉切成小块备用 3、焯水:五花肉冷水下锅,倒适量料酒,水开3分钟后将五花肉捞起来备用 4、起锅烧热,锅中放油,油热后加入酱、辣椒、,炒香后将五花肉放入锅中,中火翻炒至微黄 5、加入葱姜蒜、糖、八角、盐、老抽、继续翻炒 6、加入适量温水,没过五花肉 7、大火煮至沸开调至小火熬制 8煨到酥烂的五花肉、时刻关注汤汁变化,熬至9成干。 9、大火收汁 10、起锅,即食。

四、推荐理由:八角:温阳散寒、理气止痛,大葱:通阳、解毒、活血

八角红烧肉虽然可能油腻一些,但是随园养老中心李大厨说,我们的餐饮从采购到上桌必须经过这五道严格的工序。普通的老年餐做到低糖低盐低脂肪,成年人每日盐摄入量不超过6克,但是长者新陈代谢变慢,老人每日盐摄入量不能超过5克,为了保证不过多的摄入盐,专门提出了少勾芡这一要求,经过勾芡的菜,菜汤中的盐分就牢牢的附着在食材上,从而增加盐的摄入量。北京随园养老院的餐饮团队每天为长者精心准备三餐一点,健康美味。细节上决定了一个养老院的排名是否能排得上前十。

注1:图片均来自北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心

注2:部分内容来自网络/百度 

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