【每日一读】北京养老院食谱“药食同源”之马齿苋

文章来源：未知 发布时间：2019-09-09

药食同源食物——马齿觅

一、马齿觅简介：马齿苋，马力苋、又名马苋菜，一年生肉质草本植物。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，亦可作饲料。

二、功效：1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿觅能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿觅具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

三、推荐食谱一：凉拌马齿觅

做法：1、准备食材：马齿觅、葱、鸡精、姜，泡椒、生抽 、盐 2、马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。 3、锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。 4、蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。5、焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可

凉拌马齿觅推荐理由：清热解毒、散血消肿

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四、推荐食谱二：马齿觅炒鸡蛋

做法：1、准备食材：马齿觅、鸡蛋、盐、味精 2、马齿觅洗净切碎待用 3、切碎的马齿觅里加入鸡蛋液 4、拌匀 5、热锅冷油倒入拌匀的马齿觅 6、中火翻炒 7、盛盘即食

马齿觅炒鸡蛋推荐理由：清淡鲜香、清热解毒、风味独特、健脾养胃

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