【每日一读】——健康养生|高端养老院 老年健康照护（第五十期）

文章来源：未知 发布时间：2019-09-09

北京高端养老社区——随园养老中心老年餐大厨告诉您：这味食材换季的时候很实用哟。

药食同源食物——川贝

一、川贝简介：川贝为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

二、功效与作用：养肺阴、宣肺、润肺。

三、禁忌人群：健康人群不宜过多食用.

（图片由北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心提供)

四、推荐食疗一：川贝炖猪肺

这是来自一个高端养老社区多年工作经验的大厨建议的做法：

1、准备食材：川贝母、带气管猪肺、蛋清、白胡椒、盐、酱油（均适量）。2、将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。3、把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。
川贝炖猪肺推荐理由：川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感，风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。

（图片由北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心提供)

推荐做法二：川贝母炖雪梨

做法：1、准备食材：川贝母、梨子、冰糖。2、川贝母磨成粉。雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。3、雪梨洗干净，切去上面四分之一处 用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部。把川贝 冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水。
4、把川贝 冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。5、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

川贝母炖雪梨推荐理由：润肺、止咳、化痰。

万科养老是邻里式全龄持续照料社区,养老院,养老公寓,社区以医疗、养护、餐饮、适老设计、30+文娱活动为特色。管家24小时专业照护，为长者带来有温度、有体面、有尊严的晚年生活。

注1：图片均来自北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心

注2：部分内容来自网络/百度