北京高端养老社区的健康小贴士向您提问：
1、哪种蔬菜含铁最多？
正确答案：木耳
Tips：营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。 早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
房山随园养老中心定期会为在住长者设计一些黑木耳菜品，比如黄瓜炒木耳，长者们反馈也比较喜欢。作为一个高品质养老院定期会征集长者们对餐饮的反馈意见，即使众口难调，但是依然要将服务做到极致。
2、膳食纤维摄入过少易导致什么？
正确答案：便秘、结肠癌
Tips:1、便秘：膳食纤维具有吸收水分的功能，1克的纤维会因吸附水分而使粪便增重15克。因此，膳食纤维可使粪便变软、体积增加。如果饮食中缺乏膳食纤维，则粪便体积小、干硬，就会造成便秘。2、结肠癌：结肠内所存的粪便会使细菌活跃，并可能产生致癌物质。当饮食中缺乏纤维，结肠内的粪便会变得干硬，再加上通过速度迟缓，腹壁肌肉变弱，使得排空时间变长，这时，结肠就暴露在致癌因子中，时间长了，就会增加患结肠癌的几率。
为防治、缓解长者便秘情况，房山随园养老中心，高品质养老社区，养老公寓专门三餐为长者提供不同的粗粮，例如：新鲜的蒸玉米、蒸南瓜、蒸紫薯等，长者们喜爱至极。
（图片由北京知名高端养老品牌——房山随园养老中心提供）
养生大讲堂
1、铁
铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体;铁是血红蛋白的组成成分，铁作为人体中必不可少的微量元素，对人体健康是具有重大意义的，含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。 ·丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻 ·良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等 ·一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶 ·微量来源：奶制品、蔬菜和水果在水果中葡萄含铁比较高.
2、膳食纤维
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。富含膳食纤维素的食物有很多，比如木耳、裙带菜、海带、芹菜、火龙果、红薯、山芋、胡萝卜等。另外，粮食中的藜麦、燕麦、荞麦、筱麦、玉米、全麦粉、高粱，以及一些中药中的茯苓、山楂、罗汉果、甘草等，其膳食纤维素的含量都很高。膳食纤维能促进人体的胃肠蠕动，对改善人体的便秘具有较好的作用，还能有利于人体清除体内毒素，有利于人体保持健康的状态。
万科随园养老中心独创了“幸福银行”，把在住长者“感觉自己没有用”的消极养老状态变成“赚钱、攒钱、花钱”的主动养老模式。最开始受启发于日本“蒲公英介护中心”的积分消费的方法，他们用“SEED币”成功让老人们在这里找到了“第二人生”。这是一个除了关注长者基本生理需求的的养老院，并且是关注着长者的精神生活的高品质养老院。
注1：图片均来自北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心
注2：部分内容来自网络/百度
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