【每日一读】养老院食谱 “药食同源”之山楂（第十六期）

文章来源：未知发布时间：2019-09-09

“药食同源”许多食物也可作为药物使用，两者之间没有绝对的分界线。中药与食物是同时起源的，随着时代的发展与人们经验的积累，药食才开始分化。在《黄帝内经》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映了“药食同源”的思想。中医以辨证理论为指导，将中药与食物搭配，或制作简单的药茶，或加入调味料，制成色、香、味、形俱佳的食疗药膳。北京口碑好的养老院、北京养老院排名比较靠前的养老院高级营养师提到：中老年人养生保健的两大途径，除了生活方式饮食起居环境、精神卫生外，更重要一个方法是利用药食同源的独特保健方式，来营养调节机体的生理活动达到预防疾病的目的。

药食同源食物——山楂

一、山楂简介：山里红，又名胭脂果、红果、朹子。

二、功效：山里红性味甘酸、微温，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀，收敛止痢之功效。中医学认为山里红能扩张冠状动脉、舒张血管、增加血流量，可改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。

三、北京口碑好的养老院、北京养老院排名前十高级营养师推荐：山楂酱
做法：1、准备山楂、冰糖 2、山楂去核备用 3、去核的山楂放入锅中，加入适量冰糖，最后加入水，熬煮至山楂酥烂 4、最后将酥烂的山楂放入搅拌机中，搅碎成山楂泥。5、山楂泥倒入锅中，收汁即可
山楂酱推荐理由：健脾开胃、消食化滞的功效。