【每日一读】养老院排名靠前的养老院食谱“药食同源”之山药

文章来源：未知 发布时间：2019-09-09

药食同源食物——藕

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一、藕的简介：又称莲藕，藕节，湖藕，塘藕，果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁。莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国别名藕，

二、性味：凉，甘。(熟品性温)

三、功效：生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，益血生肌。

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四、推荐食疗：莲藕炖猪蹄

做法：1、准备食材：猪蹄、莲藕、姜、盐（均适量）。2、莲藕去皮,洗净切块.猪蹄剁小块,洗净焯水。3、加入适量料酒去除腥味,焯好水捞出。4、另起锅放入猪蹄和水,再放入葱结和姜。5、大火煮开,撇去浮沫,加入少许醋.小火炖半小时。6、半小时后倒入莲藕,继续炖两小时。7、两小时后加入枸杞,再加入盐调味。8、即食。

（图片由北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心提供）

五、莲藕炖猪蹄推荐理由：一、清热凉血。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、下血者尤为有益。

二、通便止泻、开胃。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特清香，含有鞣质，有一定止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃，有益于胃不佳，食欲不振者恢复。

（图片由北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心提供）

三、益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素。植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

四、止血散瘀。藕含有大量单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

注1：图片均来自北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心

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