从某种意义上来说，老年人随着年龄的增长口腔黏膜萎缩变薄，神经末梢感受器的反射功能逐渐迟钝，咽和食管的蠕动能力减弱，这些衰老性、退行性变化容易导致老年人的吞咽功能发生障碍，咀嚼功能不良，大块食物，尤其是肉类，不容易被嚼碎。
老年人在进食的过程中，由于食物团块完全堵塞声门或气管时引起的窒息俗称“噎食”。阻塞气管的常见食物有肉类、芋头、地瓜、包子、豆子、花生、瓜子等。
近年来，随着社会老龄化和脑血管疾病人群的增加，老年人噎食的发生率逐渐增多，约有75%的猝死性噎食发生在老年人之中。掌握好噎食识别和急救知识，防患于未然，是十分必要的。
7日下午，以“噎食的急救方法”主题的全员培训大会开展。在院长的带领下，随园医务部、护理部、客务部、餐饮部、营销企划部……各个部门的工作人员，全部参与到本次培训大会中。
随园医务室李主任通过案例解析，从实际出发，为大家讲解掌握老年人噎食急救知识的重要性。随园医务室郭护士长专业、细致地讲解老年人噎食的原因以及老年人突发噎食时应该如何急救
在精彩的讲解之后，医务室现场为大家模拟演示并详细讲解了“三大噎食急救法”。
各部门的同事纷纷现场模拟，在医务室同事的指导下，将每一个手法、操作步骤反复练习，力求准确。
人人会急救，全员皆考核。经过本次全员培训会，掌握噎食急救知识，不仅可以在日后的工作中加强对老年人进食期间的观察和照顾，将服务落到细微之处；也有助于提高随园长者的生活质量，危险发生之时，随园可全员响应，保卫长者幸福晚年生活！
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