每日一读——健康养生|北京万科养老院 老年健康照护（第四十一期）

文章来源：未知 发布时间：2019-09-09

北京高品质养老社区——随园养老中心老年餐大厨告诉您：这味食材对于中老年群体是很实用的哟。特别像随园养老中心里面的“高端”（高血压高血脂）长者更加适合。

药食同源食物——灵芝

一、灵芝简介:别名灵芝，又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

二、功效：抗肿瘤、保肝解毒、防治心血管疾病、防治高血脂、防治中风、抗衰老、抗神经衰弱

三、适宜人群：免疫力低下者、术后、产后人群、高血压高血脂人群、肝肾功能有问题的人群、贫血人群、患呼吸系统疾病的人群、内分泌失调者、便秘者、痛风者。

四、禁忌人群：发热恶寒者、阴虚内热者、手术前后一周内或正在大出血的病人、某些与自身免疫功能失调病症的病人不宜吃灵芝。

（图片由北京知名高端养老品牌——万科房山随园养老中心提供）

五、这是来自一个高端养老社区多年工作经验的大厨建议的做法：

西洋参灵芝乌鸡汤

做法：1、食材准备：灵芝、西洋参、乌鸡、姜片（均适量）2、取适量灵芝，将表面洗净，将灵芝切成薄片。3、乌鸡处理好洗净，切成块。4、焯水：锅里加水、姜片煮开，把切好的乌鸡放进去，用漏勺将焯水好的乌鸡捞出。5、砂锅调入适量水煮开，放进去灵芝片，改小火慢慢煲两小时左右。6、用漏勺捞出灵芝。7、然后将飞水过的乌鸡放进去，大火煲沸。8、接着调入适量西洋参，改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝，煲汤过程中，整个屋子里弥散着一阵阵的香味。

六、西洋参灵芝乌鸡汤推荐理由：汤口感甘甜，营养丰富，具有益智健脑、健脾安神、益气养阴、滋补益身、延缓衰老、增强免疫功能、提高机体抵抗力的功效。

万科养老是邻里式全龄持续照料社区,养老院,养老公寓,社区以医疗、养护、餐饮、适老设计、30+文娱活动为特色。管家24小时专业照护，为长者带来有温度、有体面、有尊严的晚年生活。

注：部分来自网络/百度